Brusnica kao hrana

Brusnica kao hrana

Svezi plodovi brusnica se u frizideru mogu dosta dugo odrzati, od mesec dana do dva meseca u zavisnosti od toga u kakvom su stanju bili kada su ubrani i koliko im je vremena trebalo da stignu u frizider.

Zamrzavanje brusnica je isto tako dobra ideja jer ih tada mozete imati tokom cele godine. Preporuka je da se zamrznute brusnice ne odmrzavaju potpuno pre nego sto se dodaju u pripremi nekog jela da ne bi ispustile suvise vode.

Susene brusnice su takodje veoma zgodne za upotrebu i imaju dosta dugacak rok trajanja. Veoma dugo se mogu odrzati i na sobnoj temperaturi. Jedino sto treba znati da u sebi sadrze vise secera a samim tim i vise kalorija.

A sto se tice recepata u ciji sastav ulazi ovo prelepo voce tu kao da nema kraja. Koristi su i u kombinaciji sa drugim vocem.

Dakle tu se, razni sokovi, dzemovi, marmelade, pite, torte, kolaci, sosevi, sirupi, napici…

Plodovi brusnice u jelima vrlo lepo izgledaju tako da se ovo voce moze koristiti i za dekoraciju trpeze. U svakom slucaju, hrana pripremljena sa ovim vocem, zbog jarko crvene boje, sama po sebi deluje dekorativno i primamljivo.

Advertisements
Brusnica kao lek

Brusnica kao lek

Brusnice su prvi put spominju u receptima u ranim 1700-tim godinama. Za ovu biljku su dobro znali mornari i koristili su je kao sredstvo za prevenciju skorbuta, sto je veoma bitno kada se zna da je ova bolest veliki neprijatelj mornara koji veliki vremenski period provode na moru u nedostatku vitamina, pogotovo vitamina C.

Brusnica je veoma zdrava i lekovita hrana, bogata vitaminima i mineralima a sadrži svega 47 kalorija po soljici voca. Brusnica je posebno bogata vitaminima A i C i kalijumom. Ovo voce je bogat izvorizvor bioflavonoida. Fitokemikalije koje djeluju kao antioksidansi.

Nedavne studije pokazuju da može ponuditi zaštitu protiv bolesti bubrega, nekih vrsta raka i infekcija.

U razvijenim zemljama sveta sok i caj od brusnice se najcesce upotrebljavaju kao sredstvo za lecenje mokracnih puteva zahvacenih infekcijama koje nastaju pod uticajem bakterija (eserihija, helikobakter…)

Sveže brusnice mogu se naci u vecini prodavnica tokom jeseni i pocetkom zime. Tada su jarko crvene boje. Nakon toga, brusnica je dostupna tokom cele oblike u susenom obliku i tada ima tamno crvenu boju.

Sok i caj od brusnice se naravno mogu nabaviti tokom cele godine i ova dva napitka su sinonim za zdrav zivot uz pomoc lekovitih napitaka. Brusnica kao lek ima veoma dobru reputaciju koja se iz dana u dan siri kroz sve vise zemalja sveta.

Brusnica u SAD

Brusnica u SAD

Danas postoji oko 1.200 plantaza brusnica u Severnoj Americi. Trenutno je Wisconsin vodeci proizvodac americke brusnice. Odmah iz njega su Massachusetts, New Jersey i Washington koji su takode veliki proizvodaci brusnica.

Tako da se u Sjedinjenim Americkim Državama godisnje ubere više od 100 hiljada tona brusnice. interesovanje za ovom biljkom sirom planete sve vise raste, tako je u protekle dve godine znatno povecana proizvodnja brusnica u SAD.

Trenutno tržišna cena brusnice u Americi nije zadovoljavajuca, pa finansijska neizvesnost nagoni mnoge uzgajivace na pronalazak novih nacina prodaje gde je marketing veoma bitna stvar

Americka brusnica

Americka brusnica

Brusnica se bere u jesen a do tada se naravno gaji. Ova biljka se uzgaja u Evropi, Africi, Aziji ali je ipak ovaj ukus karakteristican za americke kuhinje. Tako da se brusnica gaji i u Americi.

Americka brusnica raste divlje tano gde ima vinograda i vinove loze i u pescanim mocvaram Severne Amerike.

Brusnicu su upotrebljavali jos i americki Indijanci i koristili je kao dodatak hlebu, slatkim poslasticama s medom ili kao zacin za jela sa mesom.

Uzgoj brusnice je poceo u u ranim 1800-tim godinama, u podrucju Massachusetts poznat kao Cape Cod. Vrlo brzo nakon toga dolazi do sirenja proizvodnje najpre e u New Jerseyu (1830-ih godina), zatim se americka brusnica seli u Wisconsin (1850-tih), pa Pacific Northwest (1880-tih godina).

Gajenje brusnice nije bas tako lak zadatak. Za razliku od bilo koje druge biljke na ovim prostorima, brusnica se gaji na vodi i peskovitom zemljistu. Znaci, voda je osnovni izvor zivota za americku brusnicu.

Zato je neophodno konstantno odrzavati optimalan nivo vode u mocvarama. Tokom zime, ova polja su potopljena u vodi. U prolece, brusnica cveta i voda je bitan faktor u zaštiti cvetova od smrzavanja. Plodovi brusnice pristizu na jesen.